BALIKESİR TİRİTİ ÖĞRETMEN AKADEMİLERİ’NDE TANITILDI

Balıkesir İl Milli Eğitim Müdürlüğü koordinesinde yürütülen Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi kapsamında beşinci faaliyet gerçekleştirildi. Etkinlikte, Balıkesir’in geleneksel lezzetlerinden Balıkesir Tiriti öğretmenlere tanıtılırken, yöresel mutfak kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemi ele alındı.

Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda başlayan faaliyette, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca ile Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü usta öğreticileri Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı konuk olarak yer aldı. Programın ilk bölümünde Balıkesir Tiriti’nin tarihçesi, Anadolu mutfağındaki yeri ve Balıkesir’e özgü yapım özellikleri hakkında bilgiler paylaşıldı.

Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü’nden Tuğçe Ergün tarafından yapılan sunumda, “Balıkesir Tiriti” faaliyetinin, enstitü tarafından kültürel mirasın korunmasına yönelik yürütülen projelerle bağlantılı olduğu aktarıldı. Sunumda, “İki Deniz Bir Şehir: Sandık İçinde Balıkesir”, “Bir Kaşık Hatıra: Tarif Defterlerinden Kültürel Belleğe Anne Tarifleri” ve “Sandık İçinde Balıkesir” projeleri aracılığıyla yöresel yemeklerin araştırıldığı, belgelendiği ve yaşatıldığına dikkat çekildi. Bu çalışmalarla yalnızca tariflerin değil, aynı zamanda aile hafızası ve yerel kimliğin de kültürel belleğe kazandırıldığına vurgu yapıldı.

Sunumun ardından uygulama bölümüne geçildi. Öğretmenler, mutfakta Balıkesir Tiriti’nin yapımını deneyimleyerek kendi tabaklarını hazırladı. Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı’nın rehberliğinde gerçekleştirilen uygulamanın ardından hazırlanan tiritler tadıldı.

Etkinlik, Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman tarafından yapılan genel değerlendirme ile sona erdi. Program sonunda, katkı sunan eğitmenlere, ev sahipliği yapan Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi yönetimi ve öğretmenlerine, organizasyonda emeği geçenlere ve gönüllü olarak sürece katılan öğretmenlere teşekkür edilerek toplu fotoğraf çekimi gerçekleştirildi. Haber Merkezi