AYVALIKLI ŞEF’TEN BAÜN GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNE DERS

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerine sektörel deneyim kazandırmaya devam ediyor. 14 Ekim 2025’te düzenlenen Soğuk Mutfak dersi etkinliğinde, Ayvalık Paşa Çorba Restoran Şefi İzzet Durko, 4. sınıf öğrencileriyle bir araya geldi.

Dersin yürütücüsü Kaya Nihat Pekbay koordinasyonunda gerçekleştirilen uygulamalı eğitimde, zeytinyağlı Girit kabağı, ada dolması ve kabak çiçeği dolması gibi Ege mutfağının seçkin lezzetleri hazırlandı. Öğrenciler, şef Durko’nun mutfak deneyimlerinden faydalanarak hem teknik bilgilerini geliştirdi hem de yöresel tariflerle tanıştı.

Program sırasında öğrenciler, profesyonel mutfak tekniklerini yerinde gözlemleme ve yeni lezzetleri deneme imkânı buldu. Eğitim sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Şef İzzet Durko’ya teşekkür belgesi takdim etti. Etkinlik, öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağlayan sektör buluşmalarının önemini bir kez daha gösterdi. Haber Merkezi